精选5款总是吃不够的开胃家常菜

精选5款总是吃不够的开胃家常菜

【虾仁玉米笋】1.玉米笋洗干净后切段，用开水烫1分钟，在冷水里过凉后控感；2.虾仁洗净，去掉肠线；3.莴笋和胡萝卜洗净切成小段；4.锅放入油烧五成熟后，爆香姜末，放入虾仁炒熟，烹适量料酒；5.再放入玉米笋和胡萝卜段及莴笋段炒2分钟；6.加入高汤、盐，颠炒装盘即成。??

【酱焖黄花鱼】小黄花鱼洗净，摆在盘内。锅放红油，色拉油，凉油放入豆瓣酱，面酱，小火慢炒出香，加三手勺水，没过鱼身。加味精，白糖，酱油，醋，老抽烧开后把豆瓣酱捞出，放，葱，姜，八角，干辣椒段，放入鱼大火烧开改小火炖8分钟。撒葱花，蒜末再焖2分钟大火收汁，淋点红油，出锅装盘，撒香菜。

【焦糖啤酒红烧肉】1、五花肉切块，在开水里烫一下；2、锅里加适量水，加冰糖熬，至糖水熬成棕色；3、肉块入锅，快速翻炒让肉均匀包裹上焦糖；4、倒入啤酒，没过肉块；5、大火加热，将红辣椒、葱切段，姜切片入锅，撇去浮沫，大火收汁即可。

【奶油珍珠】把鹌鹑蛋放入冷水锅中，用中火煮沸后，转用小火焐至成熟，剥壳待用；蘑菇去蒂，洗净待用；淀粉放碗内加水调成湿淀粉；淡奶放入干净锅内，加鹌鹑蛋、蘑菇、细盐、白糖、味精，烧沸后，即用水生粉勾流利芡薄芡，淋猪油即成。

【水豆豉炒茼蒿菜】茼蒿菜去老梗，洗净备用；干辣椒切段，大蒜拍松；植物油，猪油各一半入锅烧热；加入大蒜和干辣椒，暴香后再加入水豆豉；水豆豉略炒片刻，即加入茼蒿菜。根据自己的绝定是否加盐和鸡精；炒熟出锅。

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