全毛厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
全毛厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

【资讯】春节到为您支招儿买年货单齿玄参

发布时间:2020-11-04 11:57:59 阅读: 来源:全毛厂家

春节到,为您支招儿买年货

本网记者 韩超整理

“零嘴儿”有营养,挑选有诀窍

春节期间,很多家庭都会在客厅的茶几上装点丰盛的“小吃”,花生、奶糖及各类坚果,都是人们钟爱的“零嘴儿”。作为采购年货中的“重要一环”,选购这类食品时有哪些注意事项呢?

葵花子营养丰富,每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。挑选葵花子时注意:葵花子以老仁饱满、个大均匀为最佳,颗粒干瘪或大小不匀的不宜购买;优质葵花子色泽光亮,用手轻捏可感觉到饱满硬实。若色泽暗淡发黑、轻捏感到疲软潮湿,说明质量较差。

开心果可谓“心脏之友”。开心果主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,开心果还可降低胆固醇,减少心脏病发生。开心果的果壳一般是淡黄色,纯白色的开心果可能用双氧水漂过,不要购买。自然开口的比机器人工开口的要好。

常吃杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖尿病的食疗品之一。在选购杏仁时,应选颗粒大而均匀、饱满不发油的,形状多为鸡心形、扁圆形。杏仁种皮为淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,仁肉白净,气味微甜。杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感。果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的是霉点,不能食用。

花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。如果买的是带壳花生,应选外壳纹路深而清楚、颗粒形状饱满的花生。如果花生壳的表面出现霉变现象,出现霉色则不宜购买。如果是不带壳的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤、虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。优质花生具有花生纯正的香味,没有异味,劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味。

松子被誉为“长寿果”。松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。挑选时应注意:一看壳色,浅褐色、光亮者质好;壳色深灰或黑褐色则较差。二看仁色,松仁肉色洁白质好;淡黄色质次;深黄带红已泛油为变质。三看牙芯,松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。

水产要“尝鲜”,美味又安全

虾类:

年夜饭的餐桌上,虾可是鲜味的“主角”。以对虾的选购为例:

首先,对虾的外形一定要完整。新鲜对虾头尾完整,有一定的弯曲度,虾身较挺。对虾内含有丰富的组胺酸,但一旦死亡变质后,组胺酸就会立即被细菌分解成为对人体有害的物质。因此,切勿食用变质的对虾。

同时,新鲜对虾皮壳发亮,呈青白色,即保持原色。不新鲜的对虾,皮壳发暗,原色变为红色或灰紫色。最后,新鲜对虾肉质坚实、细嫩,不新鲜的对虾肉质松软。而且优质对虾的体色依雌雄不同而各异,雌虾微显褐色和蓝色,雄虾微褐而呈黄色。

蟹类:

随着人们生活水平的提高,螃蟹也开始“横行”在年夜饭的餐桌上。以河蟹为例,选购时主要有以下“五看”:

一看蟹壳。壳背呈黑绿色,带有亮光,多为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速翻转的螃蟹活力强,易保存;五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹,九月之过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳。

鱼类:

选购鱼类时,若是挑选活鱼,只要用手一碰就往外窜即可;但若要区分是否新鲜,还须“看”以下几点:

(1)鱼眼,新鲜鱼类眼球透明、微凸,黑色色泽分明;不鲜鱼类眼球瞳孔内凹、色泽浑浊。(2)鱼鳃,新鲜鱼类鱼鳃呈淡红或深红色;不鲜鱼类鱼鳃为灰绿色或灰褐色。(3)鱼鳞,新鲜鱼类鱼鳞完整、富有光泽、不易脱落;不鲜鱼类鱼鳞将变得不均匀、颜色暗淡、稍有触碰便会脱落。(4)鱼身,新鲜鱼类鱼身挺而不软、富有弹性;不鲜鱼类鱼身软化无力。(5)鱼腹,新鲜鱼类鱼腹坚实、色泽鲜亮;不鲜鱼类腹部裂开、颜色变红。

肉类是“大宗”,须要细心选

羊肉能够驱赶寒冷,健脾养胃,是必不可少的一道“年味”。选购时注意,首先要拿起羊肉闻,好的羊肉通常会有一股沖鼻的羊膻味,但绝不是刺鼻的腥臭味。其次是看,一是看颜色即色泽,新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色,整块羊肉肉色差别不大,若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白,那最好不要购买;二是看肥瘦程度,新鲜健康的羊肉一般肥肉较多,即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉,但绝不会混合而是丝丝分明;三是看它的纹路,正常的羊肉纹路较细,分布也较均匀,各纹路间的排列也较规则,这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别。最后是摸,用手去轻轻压迫羊肉,会觉得有弹性,有些水分,但绝不是一压就有水分往出冒。

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,有“肉中骄子”的美称。如何才能挑选到一块好的牛肉呢?一是看颜色,新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。二是触手感,新鲜的牛肉富有弹性,用指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。三是闻气味,新鲜肉具有鲜肉味儿,不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。另外,还要注意识别注水牛肉。牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显。

猪肉往往是节日期间居家生活的“必备”,选购时要注意,健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。健康正常的猪肉淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

链接——冰箱巧“分层”,“年货”好保存

冰箱不同位置的温度不一样,各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。

一般来说,怕冷的食品如蔬菜、水果就不能放在太靠内壁的地方,避免发生冻伤;不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜就可以更靠里面一些;外面开门的部分温度最高,适合放不那么容易坏的食品,比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、开封后的调味品等;如果冰箱没有零度冷藏的功能,就装在能密闭的保鲜盒里,放在冷藏室最下面的深处,比如甘薯、香蕉、芒果和榴莲。它们在冷藏温度下会发生冻伤,很快变黑变烂。

对于冷冻室来说,生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐,这些需要充分加热的生食品建议您放在下层;各种熟食、面点和其他淀粉类主食以及雪糕等冷饮放在上层;各种自制速冻食品,比如自家包的冻饺子、速冻香椿、速冻豆角、草莓、桑葚等放在中间层或上层。需要注意的是,无论如何,必须和鱼肉海鲜类食品分开。

天尊最新版

跳跃英雄破解版

暗黑觉醒手游

相关阅读