我做的半发面饼，比家常饼更香更好吃

我做的半发面饼，比家常饼更香更好吃

也许是从小受家里的影响，我对面食更加偏爱，谁能想到孙女长大后，她也会选择吃面食，特别是对我制作的家常饼，真的是百吃不厌。

我有时为了做点不同口味的面食，也会上网查资料，去图书馆翻阅美食书籍，总想学习一些新的技能。为家人不断学着改换传统样式、方法、口味等新的一些食物。

就说说烙饼吧，其实最常做的就是家常饼，熟练无难度，得心应手。自从得知烙饼还可以是发面、半发面、烫面、半烫面之后，一样一样地进行尝试，还真学会了不少，也从中选择实践多次，收获颇多。经过品尝，感觉这次做的半发面的饼，真的比家常饼更香更好吃。

现在每当自己在朋友圈晒早餐时，好友们都说馋了。还有我的老同事、老同学发来私信询问具体的详细做法。下面就与大家来我的半发面饼的做法吧。

【半发面的饼】

主要食材：普通面粉300克、温水180毫升（约40度左右）酵母粉3克

油酥：面粉、盐、花椒粉、食用油

制作过程：

1、首先将面粉倒入面盆中，边倒温水边用筷子搅拌，使面粉成面絮后，下手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，再揉一揉让面团更加光滑细腻，盖上保鲜膜醒发半小时左右。从盆中取出面团排气，用擀面杖擀成薄一点的长方形面片。

2、抓一把面粉放入小碗中，炒锅烧热倒入食用油，油热后浇到面粉上面，用筷子充分搅匀，晾凉。

3、将油酥均匀涂抹在面片上面，撒上适量的花椒粉和食盐。从一头卷起来成圆柱体。

4、切成大小相等的小面剂，两个切面封口要捏紧。用擀面杖擀成小长形饼状。

5、平底锅烧热，将饼胚放入锅中，盖上锅盖用中小火烙制。两面上色鼓起用铲子按压有弹性即可出锅。

6、面饼从中间切一刀，看看里面的层次还不错，外面焦脆，里面暄软，口感极佳。

7、这样的半发面饼老少皆宜，还特别好消化。可以当早午晚餐的主食，只要炒两个素菜，切盘卤肉吃起来就特别美味，最后来一碗稀稀小米粥，会吃得很舒服。其实就是白嘴吃都很不错，因为里面有椒盐味，按这个方法你也可以试试哦。

下面就是我家的晚餐，素炒了一盘冬笋丝，一盘用胡萝卜丝笋丝木耳炒的，酱香味的。用它们和卤肉一起塞到饼里面，吃到嘴里别提多美味了。

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